如何在家自制脆皮炸鲜奶    美厨邦

脆皮,鲜奶

  主料:牛奶 210克,白糖 25克,玉米淀粉 25克,低筋面粉 80克,水 110克,香甜泡打粉 少许

  制作步骤:

  1、牛奶,白糖和玉米淀粉称量好,放入奶锅,搅拌均匀。

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  2、放电磁炉上小火加热,边加热边搅拌,成糊,关火。

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  3、事先准备好一个器具,最好是长条形装的,铺上保鲜膜,这里用的是一个玻璃保鲜盒。

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  4、把煮好的奶糊倒入保鲜盒中,铺平盖好,入冰箱冷藏至少1小时。

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  5、这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。

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  6、鲜奶冷却凝固,取出切成长条,或正方形随意。

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  7、夹一块鲜奶裹满面糊。

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  8、直接放入热好油的炒勺,翻动炸到两面金黄即可。

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  9、全部炸好,微凉再吃,小心烫。

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