榴莲派---活血散寒,缓解经痛     美厨邦

榴莲派,榴莲

  主料:高粉 250克,黄油 40克,鸡蛋 1/2个,盐 少许,柠檬汁(或者是醋) 少许,裹入酥皮用黄油 180克,榴莲肉 适量,糖 适量

  制作步骤:

  1、准备原料。

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  2、高粉中加入盐和少许柠檬汁,加入鸡蛋1/2,加入适量清水搅拌成雪花状。

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  3、揉成面团后加入黄油,揉成光滑面团。

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  4、盖上保鲜膜醒20分钟。

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  5、面团擀成长方形大片,放入切片的黄油。

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  6、用另一半面包裹住面团,压出气体,封好边缘。

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  7、用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片,从1/3外向中间折。

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  8、另外1/3也向中间折,再用用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片,这样动作再重复2次。

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  9、榴莲肉去核。

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  10、加入白糖搅拌均匀。

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  11、酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚,平均切成长条形。

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  12、取一条,在一半的部分放入榴莲馅,边缘刷蛋清。

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  13、用另一半面皮盖过来,并用叉子柄压实边缘。

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  14、用叉子尖压出边缘,表面刷蛋黄液。

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  15、烤箱预热200度,烤了15分钟左右,表面金黄,能看到酥层即可。

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