牛肉板面---口味独特,咸鲜香辣    美厨邦

牛肉,牛肉板面

  主料:高筋面粉 400克,牛肉 500克,干辣椒 15个,卤肉料 50克,葱 适量,料酒 30毫升,酱油 30毫升,冰糖 30克,姜 适量

  制作步骤

  1、面粉加入冷水,盐,食用油和成光滑的面团静置20分钟。

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  2、准备好卤肉料和牛肉。

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  3、牛肉洗净切拇指大小方丁。

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  4、干辣椒切断放入锅中小火慢炒。

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  5、干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

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  6、然后再把卤肉料小火炒香,装入料包备用。

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  7、把卤料包,牛肉,干辣椒,葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

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  8、再加入料酒,酱油。

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  9、加入冰糖。

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  10、加盖,选择营养炖--牛肉。

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  11、滴声提示后开盖加入盐,鸡精调味。

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  12、可把上面的一些浮沫撇掉,牛肉卤就做好的。

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  13、醒制好的面团,用碱水揣揉光滑。

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  14、然后面团擀成稍厚一些长方块。

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  15、再切成手指粗等分小款条。

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  16、刷上一层香油。

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  17、全部做好盖上湿布备用。

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  18、取三份面块轻轻擀成长条。

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  19、然后再用双手拽着面条离,两边轻轻抖动抻拉。

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  20、板面全部做好。

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  21、锅中水烧开,放入洗净青菜和板面。

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  22、大火煮滚板面,浮起关火。

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  23、然后捞入碗中,摆放小青菜,浇入牛肉卤即好。

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