茴香蒸饺做法         美厨邦

茴香,蒸饺

  主料:猪肥瘦肉 350克,饺子皮 500克,茴香 150克,鸡蛋 1个,大葱 半根,生姜 1块,盐 适量,香油 3汤匙,白胡椒粉 1/2茶匙,米酒(无米粒) 2汤匙,甜面酱 1汤匙

  制作步骤:

  1、大葱和姜切末,茴香去掉老梗,切细碎。

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  2、猪肉去皮,先切成颗粒再剁碎,然后加入姜末再剁匀。

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  3、调入米酒、1汤匙香油,朝一个方向搅至起粘性。

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  4、打入一个鸡蛋、调入胡椒粉、甜面酱、适量盐、2汤匙清水、2汤匙香油继续朝一个方向搅起至起筋。

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  5、放葱末,朝一个方向拌匀。

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  6、加入茴香朝一个方向拌匀,静置20分钟。

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  7、手拿饺子皮,取肉馅放置皮中间,捏成自己喜好(会捏的)的形状。

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  8、逐个包好。

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  9、蒸笼或蒸格上抹油或垫纱布、菜叶,有间距地放饺子,入开水锅中,蒸12-15分钟。

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