辣酸汤肥牛怎么做 美厨邦

辣酸汤,肥牛

  辣酸汤肥牛的做法

  材料:

  肥牛400G,金针菇300G,香菜,小米辣和小杭椒少许。

  灯笼辣椒酱2汤匙,野山椒泡椒水1茶匙。

  小香葱2根,蒜碎1茶匙,鸡汁浓汤宝1小块,黄酒1茶匙,盐1/2茶匙。

  步骤:

  *小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部。

  *金针菇放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。

  *锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。

  *将肥牛放入烧沸的汤汁中,全变色之后立刻捞出放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上。

  *重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。

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