营养又健康---笋干炖鸡汤      美厨邦

笋干,鸡汤

  主料:笋干 150克,小鸡 750克,精盐 5克,白胡椒粉 5克,生姜 15克,粽叶 数片

  制作步骤:

  1、笋干用清水浸泡数小时,撕成小绺。

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  2、切掉笋干根部。

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  3、粽叶洗净扎成小把。

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  4、小鸡剁成大块,洗净控水。锅里倒入清水,倒入鸡肉块煮开焯水。

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  5、捞出焯过水的鸡肉,倒入压力快锅。

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  6、焯鸡肉的水倒入小盆里,澄清。把澄清过的汤水倒入压力快锅。

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  7、放入粽叶、生姜片,笋干。如汤水少,可以加入开水,水量要没过食材。

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  8、盖上压力快锅锅盖,大火烧开,上汽后关火。

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  9、打开锅盖,调入精盐。因笋干有一定的盐度,精盐的调入要适量。

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  10、再盖上玻璃锅盖小火煮20分钟,煮好的笋干鸡汤调入白胡椒粉。

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