秘制广式萝卜牛腩汤图解的做法 美厨邦

萝卜,牛腩汤

        秘制广式萝卜牛腩汤的主料:牛腩(2斤)  白萝卜(一条)  水(适量)

  秘制广式萝卜牛腩汤的调料:陈皮(1片)  姜片(5片)  桂皮(1片)  八角(1个)  冰糖(适量)

  做秘制广式萝卜牛腩汤所需厨具:电压力锅

  秘制广式萝卜牛腩汤的做法图解步骤

  1、萝卜也切成方块,尽量大块些,炖时间长不易碎;

  2、先煮萝卜,水量泡到萝卜的一半,放入冰糖煮开后,小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

  3、将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水,煮开水放入肉烫去血水沥干;

  4、香料尽量少放些但不能不放,香料是去骚味的,我这里两斤肉,放一片陈皮,桂皮一小片、八角一个,姜片五片、盐适量。

  5、把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料,去渣方便些,肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。

  6、牛腩炖半小时后,把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。

  7、时间到关火加点盐、鸡精调味,夹块肉试下肉嫩不嫩,如果硬在炖久些。

  美厨邦小窍门:

  萝卜和香料的用量不要过多易抢味。

  先做冰糖煮萝卜后煮肉,让萝卜有足够时间吸糖水,这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。

  牛腩较难炖烂,最好用高压煲。

家常汤的100种做法

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