下酒菜---鱼香脆皮豆腐的制作 美厨邦

豆腐

        鱼香脆皮豆腐的简介:

  这个鱼香脆皮豆腐,选用的是很嫩的盒豆腐做的,吃起来外焦里嫩,个人很喜欢的呢。(*^__^*) 嘻嘻……是前段时间看电视学的哦。小时候吃的豆腐都是自家做的,但一般都要逢年过节才会做,这时父亲也就会喝上一两杯自家酿制的米酒。今天就学做这道鱼香脆皮豆腐给父亲做下酒菜。以表孝心。

  鱼香脆皮豆腐的食材:

  主料:豆腐300g

  辅料:油适量  盐适量  剁椒1勺  柿子椒1个  葱姜蒜适量  耗油1勺  白糖1勺  酱油1勺  蒸鱼豉油1勺  香油5滴  味精适量  白醋适量  干淀粉1勺

  鱼香脆皮豆腐的做法图解步骤

鱼香脆皮豆腐的做法步骤1

  1.准备食材:盒豆腐;剁椒半勺;青椒 ;葱姜蒜

鱼香脆皮豆腐的做法步骤2

  2.首先将1勺酱油;1勺耗油;2勺醋;1勺白糖;一勺蒸鱼豉油;几滴香油;适量味精;少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀;然后加入一勺干淀粉拌匀备用。

鱼香脆皮豆腐的做法步骤3

  3.葱姜蒜切末,青椒切末;准备适量干淀粉备用

鱼香脆皮豆腐的做法步骤4

  4.豆腐切1厘米厚的见方块(我切得有点大了

鱼香脆皮豆腐的做法步骤5

  5.起锅放油烧热

鱼香脆皮豆腐的做法步骤6

  6.把豆腐裹上干淀粉

鱼香脆皮豆腐的做法步骤7

  7.马上放入锅里炸制

鱼香脆皮豆腐的做法步骤8

  8.依次放入裹上干淀粉的豆腐,炸的时候一定要用大火,并用勺子在锅中慢慢搅动,这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起,豆腐块成形后,

鱼香脆皮豆腐的做法步骤9

  9.出锅装盘

鱼香脆皮豆腐的做法步骤10

  10.锅里留少许油,放入葱姜蒜爆香

鱼香脆皮豆腐的做法步骤11

  11.然后加入剁椒;青椒

鱼香脆皮豆腐的做法步骤12

  12.翻炒片刻

鱼香脆皮豆腐的做法步骤13

  13.倒入调好的鱼香汁

鱼香脆皮豆腐的做法步骤14

  14.当锅中的汁成糊状时就可以关火

鱼香脆皮豆腐的做法步骤15

  15.然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可

  美厨邦小贴士:

  盒装豆腐很嫩,切的时候一定要轻轻弄哦。定要将油先烧热,在把 豆腐裹上淀粉下锅炸。

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