美味甜品---奥利奥提拉米苏杯        美厨邦

奥利奥,提拉米苏

  主料:马斯卡彭奶酪 100克,淡奶油 100克,奥利奥饼干 适量,吉利丁片 1片,鸡蛋黄 2个,朗姆酒 5克,细砂糖 35克,可可粉 适量,糖粉 少许

  制作步骤

  1、准备好做提拉米苏的材料(蛋黄2个、白糖35克、吉利丁片1片(5克)、马斯卡膨奶酪100克、朗姆酒5克、动物鲜奶油100克)。

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  2、将35克白糖加入蛋黄中。

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  3、吉利丁片用冷水泡浸5分钟。

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  4、蛋黄白糖隔热水打发,搅拌至80度(我没有温度计,锅内水刚起小泡即关火)。

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  5、加入冷水泡软的吉利丁片。

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  6、马斯卡膨奶酪加入5克朗姆酒拌匀。

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  7、将搅拌好的马斯卡膨倒入蛋黄糊中,搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。

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  8、动物淡奶油打至有纹路。

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  9、再将蛋黄糊倒入打发的淡奶油里。

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  10、然后搅拌均匀。

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  11、奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎。

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  12、装压碎的饼干放入杯子底部,再用擀面杖压实,放上一层奥利奥饼干。

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  13、最后一层放上提拉米苏糊(一共四层,两层饼干两层提拉米苏)做好后放入冰箱冷藏4小时以上。

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  14、将冷藏好的提拉米苏取出,筛上可可粉,再用糖粉筛上图案装饰即可。

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  注:更多食谱请关注甜品点心栏目。

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