香菇鸡肉荷叶饭做法      美厨邦

香菇,鸡肉,荷叶饭

  主料:大米 300克,鸡胸肉 1块,干荷叶 1张,泡发香菇 6朵,油 适量,蚝油 40克,糖 2克,料酒 15毫升,胡萝卜 30克,盐 适量,生抽 15毫升,胡椒粉 适量,咸鸭蛋 1个,豌豆 30克

  制作步骤:

  1、大米淘洗用清水浸泡2-3个小时。

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  2、香菇浸泡至软。

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  3、干荷叶用温水浸泡至软。

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  4、鸡肉切丁加入料酒,蚝油,生抽,胡椒粉腌制片刻。

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  5、香菇、胡萝卜、咸鸭蛋切丁备用。

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  6、炒锅倒油,倒入香菇,胡萝卜,青豆翻炒。

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  7、加入蚝油,糖,盐翻炒。

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  8、再倒入鸡丁翻炒至变色。

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  9、放入咸鸭蛋翻炒。

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  10、再倒入浸泡过的大米翻炒均匀。

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  11、然后把食材放入干荷叶中。

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  12、用牙签把荷叶固定包好。

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  13、入蒸锅蒸制1个小时左右。

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