豆沙面包卷的图解做法      美厨邦

豆沙,面包卷

  主料:高筋面粉 250克,红豆沙 160克,白糖 50克,奶粉 8克,酵母粉 5克,全蛋液 30克,水 120克,黄油 20克,盐 4克

  制作步骤:

  1、备料。

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  2、所有原料,除了豆沙和黄油,其他全部放进面包机,启动机器,一个揉面程序结束之后,放入黄油,再启动一个揉面程序,揉至扩展阶段,拿出来放在容器里发酵。

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  3、四十分钟之后,面团发酵至两倍大。

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  4、轻揉排气,平均分成八份。

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  5、盖上保鲜膜松弛5-10分钟。

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  6、包入豆沙馅,团圆。

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  7、擀成椭圆形的饼,在饼上划几刀。

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  8、卷成长条。

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  9、豆沙卷放到,头尾相接。

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  10、二次发酵。

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  11、刷蛋液,送入烤箱,上下火175度,20分钟。

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  12、面包卷出炉。

 

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面包的做法

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