柠檬醋怎么做 美厨邦

柠檬,醋

  难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

  主料

  柠檬

  辅料

  白糖 粗盐

  小苏打

  柠檬醋的做法步骤

柠檬醋的做法图解1

  1. 准备好所有材料;柠檬和糖比例大概是1:1

柠檬醋的做法图解2

  2. 为了充分的吧柠檬表面灰尘和蜡去掉。

  我洗了两遍。

  首先先用小苏打洒在柠檬上仔细将表面的搓干净。后用流动水洗干净。

柠檬醋的做法图解3

  3. 第二次用粗盐搓柠檬,再用流动水洗干净

柠檬醋的做法图解4

  4. 用开水浇向洗好的柠檬。(不要太长时间2-4秒就可以吧开水倒掉)

  开水烫过的柠檬迅速放到冷水中放凉,两三分钟就好(这样柠檬既能洗干净表皮也不会软掉)

柠檬醋的做法图解5

  5. 用厨房用纸将柠檬表面水擦干

柠檬醋的做法图解6

  6. 现在可以柠檬切成薄片,并去籽(菜板刀要再用前用开水烫一遍,柠檬的头尾白色皮多的部分可以切掉不要,这样泡出来的柠檬醋才不会涩嘴)

柠檬醋的做法图解7

  7. 切好后放到干净无生水的碗里,碗底先撒一层烫,在铺一层柠檬片在撒一层糖,直到最后表面在铺上白糖。

柠檬醋的做法图解8

  8. 用保鲜膜包好密封,放入冰箱。直到面上的糖全化成酱。

柠檬醋的做法图解9

  9. 当看不到糖粒后可以将柠檬片装入玻璃瓶,最后将柠檬糖浆也一并导入可以进行第二次发酵~

  小贴士

  1,柠檬片切得越薄越好

  2,柠檬两头的厚皮可以去掉不要,籽一定要去掉!

  3,最后加蜂蜜喝的时候最好是温水泡,开水会破坏蜂蜜的营养哦~

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