如何制作章鱼小丸子 美厨邦

章鱼小丸子,小丸子

        章鱼小丸子的介绍:

  扫街小吃排行榜前几名的章鱼小丸子,你有没有每次逛街都买来吃啊?经常都是大排长龙的架势。韩国代购的模子价格不菲,我还是小小的心痛,于是在阿贵的提点下,买了一个铸铁丸子模,价格便宜很多多多,开心的不得了。章鱼烧需要的工具1)油刷。这个油刷你去淘宝搜就可以找到,便宜的才11元左右。关键字试试:小油刷2)铁铸锅巨喜欢。店家说不用特别保养,拿到就可以用。我还是洗干净,抹了猪油,放了一晚。之后每次用完都洗干净擦干抹上点油。不用洗洁精洗。

  章鱼小丸子的食材和调料:

  低粉100g 章鱼 沙律酱 照烧酱 柴鱼片(木鱼花) 海苔碎 洋葱 高丽菜 全蛋1个 水 300cc 酱油1小匙 味醂 1小匙 盐3g 柴鱼素 3g 澄粉15g 泡打粉 3g

  教您章鱼小丸子的家常做法,如何做章鱼小丸子才好吃

  一、低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,全部材料混合,过筛一次,放置1小时后可用

  二、油刷沾油,丸子锅加热刷油

  三、挤入面糊,这个面糊可以放裱花袋来挤,也可以放量杯里倒

  四、加入材料,均匀的撒上章鱼啊,高丽菜和洋葱

  五、再挤上一层的面糊,中火,等下面那层基本熟了,就用竹签挑一下

  六、这个过程,我说起来也很乱,手法就自己慢慢练习啦,熟能生巧嘛

  七、把小丸子几个面都煎的差不多颜色,就出锅,挤上沙律酱,照烧酱,撒上木鱼花和海苔碎。开吃

如何制作章鱼小丸子 美厨邦

  美厨邦小贴士:

  1、丸子上的酱汁,如果买不到可以自制的。自制照烧酱:生抽,糖,味淋,木薯粉适量。生抽,糖,味淋的比例大概是1:1:2,其实所谓的比例不过是个大概,你加了之后要自己试试味道,不够甜就加糖,不够咸就加生抽。煮开,放木薯粉汁,小火收浓就可以了。木薯粉只要少许就行,不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的,味道会比较好吃。没有味淋可以章鱼小丸子的食材和调料:酒,清酒或者真露来代替。用木薯粉是我无意间发现的,用少许的木薯粉来收浓汁,汁会透亮透亮的。

         2、沙律酱,照烧酱,柴鱼片(木鱼花),海苔碎,淘宝都能买到。

         3、山药泥,用生的山药去皮磨成泥,放入面糊可以增加面粉的柔软度,日本做煎饼神马的都会放哦。

         4、章鱼,小章鱼,鱿鱼,神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了,不要煮太久。

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