茴香头煎三文鱼怎么做 美厨邦

茴香头,三文鱼

  茴香头煎三文鱼的简介:

  其实我家三文鱼做法基本上离不开煎,变化只在于酱汁或偶尔会搭配一些类似香料的食材。这次也是先用盐以及胡椒粉腌好之后煎,再添加切成粒状的茴香头而已。茴香头外貌有点像洋葱,但口感与味道却完全不一样,它有我喜欢的浓郁的香味,吃起来软软的挺不错。烹制过程中茴香头散发出来的味道渗入到三文鱼肉里,是一种全新的体验。

  茴香头煎三文鱼的食材:

  主料:  三文鱼400g  茴香头1/4个 辅料:   橄榄油适量  盐适量  黑胡椒粉适量  生抽适量  白糖适量

  茴香头煎三文鱼的做法图解步骤:

  1.三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。

  2.茴香头切粒,叶子剁碎。

  3.烧热锅倒入适量橄榄油,将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。

  4.煎至可见鱼肉泛白。

  5.然后反转煎另一面。

  6.由于鱼肉比较厚,所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。

  7.两侧煎熟之后盛起。

  8.继续使用油锅放入茴香粒大火炒。

  9.炒至断生放少许盐继续炒均匀。

  10.倒入之前调好的生抽、白糖汁。

  11.然后再加入茴香叶子,略煮片刻。

  12.再将煎好的三文鱼重新放入,过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道,然后熄火上碟。

  家常美食网小贴士:

  三文鱼肉比较厚,所以煎的过程需要有耐心。

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