咖喱猪排蛋包饭的图解做法       美厨邦

咖喱,猪排,蛋包饭

  主料:米饭 1碗,猪排 1块,土司 适量,鸡蛋 1个,牛奶 适量,咖喱粉 3/4汤匙,咖喱膏 适量,盐 少许,糖 少许,现磨粗黑椒粒 适量

  制作步骤:

  1、吐司切成小块,放在阴凉通风处风干一夜。

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  2、用搅拌机把吐司干打碎,密封保存起来能用很久的。

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  3、猪排一块,用刀背在正反两面反复地剁,把整块肉拍薄。

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  4、拍好的肉片表面抹上盐、糖、咖喱粉,抹匀腌制10分钟。

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  5、鸡蛋一个打散成蛋液。

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  6、抹部分蛋液在肉片表面,只要表面能抹到就行,不要多得滴下来。

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  7、在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑。

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  8、平底锅内加一层底油烧热,放入肉片,中大火煎。

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  9、至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了。如果你的肉片比较厚,中途开一段时间的中小火便于它成熟,当然也可以用炸的,煎的比较省油。

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  10、煮熟的米饭压入碗中,倒扣出来就完成小山包的形状了。煎好的猪排切块,码在盘子里。

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  11、咖喱膏加水煮开,磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用。

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  12、剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀。我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋,如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧。

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  13、不粘锅里刷一层底油,倒入蛋液煎成蛋皮。煎好的蛋皮扣在米饭上,上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可。

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