牛肉菜芯粒炒饭的家常做法         美厨邦

牛肉,菜芯,炒饭

  主料:冷米饭 350克,牛肉 100克,菜芯 50克,鸡蛋 2个,蛋清 1个,姜蓉 少许,蒜瓣 少许,胡椒粉 少许,食用油 少许

  制作步骤:

  1、把所有材料准备好。

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  2、牛肉洗干净,切成小片。

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  3、加入蛋清、胡椒粉和食用油。

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  4、用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。

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  5、青菜洗干净,切成小粒。

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  6、热锅下油,油烧至6成热时,加入剁成茸的姜和蒜瓣。

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  7、中火爆香,加入腌制好的牛肉。

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  8、调大火,快手翻炒,炒至7成时铲出备用。

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  9、锅洗净后,另下油,放入打散的冷米饭。

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  10、中小火翻炒,炒到呈干爽状时,磕进鸡蛋。

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  11、翻炒均匀,米饭吸收蛋液后加入炒好的牛肉。

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  12、翻炒,加入切好的菜芯粒和酱油,炒至菜芯断生即可。

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