牛肉丸子汤怎么做 美厨邦

牛肉,丸子汤

  材料:牛里脊肉、生姜、花椒、精盐、料酒、鸡蛋、淀粉

  做法:

  1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

  2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

  3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

  4、倒入料酒,去腥。

牛肉丸子汤【图解】

  5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

  6、锅里坐水开小火,等水冒小泡时候用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里。

  7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

  8、把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

牛肉丸子汤【图解】

  9、另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

  10、添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

  11、撒入适量精盐,大火煮开。

  12、散入适量胡椒粉即可出锅。

牛肉丸子汤【图解】
牛肉丸子汤【图解】

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