苹果酱的图解做法        美厨邦

苹果酱

  主料:苹果 6个,白砂糖 300克,柠檬 1个,盐 适量

  制作步骤:

  1、先准备一盆淡盐水,苹果洗净去皮后放在淡盐水中泡着,防止还没切好就氧化了。

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  2、将苹果去核,切小块,切好的苹果放在淡盐水中浸泡15分钟。

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  3、将盐水倒掉,加入白砂糖,搅拌均匀,用保鲜膜盖好放冰箱,冷藏腌制半天。腌制是为了苹果能更好地析出果胶,这样做出果酱才更加浓稠。

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  4、将腌制后的苹果放进搅拌机打成泥,因为腌制后的苹果析出了一些水分,所以搅打不用加水了,如果还是太干搅不了,那就加一点水。

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  5、将苹果泥倒入平底锅,中火熬制,中途要经常搅动以免糊锅,待果酱颜色变深、体积比之前减少了小半的时候挤入柠檬汁,再熬制10分钟至果酱粘稠就可以了,我全程熬了约50分钟,趁热装入消毒好的玻璃瓶,倒立晾凉。

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