鱼香茄子带鱼煲的图解做法         美厨邦

  主料:茄子 600克,带鱼 300克,泡椒 3-4颗,泡姜 1个,泡蒜 4瓣,豆瓣酱 1大勺,陈醋 10克,白糖 10克,酱油 1小勺,清水 30克,葱 适量,盐 适量

  制作步骤:

  1、茄子切成小长条状,分批用热油炸软。

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  2、带鱼也切小块,用油煎两面定型。

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  3、泡椒、泡姜、泡蒜一起剁细,锅里留底油,炒香它们。

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  4、再加入豆瓣酱,炒香。

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  5、放入炸好的茄子,炒均匀就好。

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  6、放入砂锅,再拌入带鱼块。

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  7、陈醋、白糖、酱油、清水兑起来。

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  8、倒入沙锅,盖上锅盖,中小火3分钟左右。调入适量的盐,撒上葱花就可以了。

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鱼香茄子的做法

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