蔬菜拼盘的图解做法         美厨邦

  主料:芦笋 4-5根,秋葵 适量,孢子甘蓝 8-10个,荷兰豆 适量,木耳 适量,樱桃萝卜 3个,小西红柿 4个,盐 适量,油 适量

  制作步骤

  1、樱桃萝卜清洗干净。

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  2、用刀切成均匀的8瓣,但是不要切段,底部留四分之一。

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  3、用雕花刀切开,成为花瓣状,再把萝卜的根部挖下来,嵌在萝卜花的中心。

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  4、心里美萝卜去皮,但是不要全部去掉,要留一些皮,这样做出来的萝卜花才好看,然后切成薄片。

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  5、用一片萝卜卷成花心。

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  6、然后一片一片的把萝卜交错放好,用牙签固定做成萝卜花。

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  7、锅内倒水。

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  8、加入少许盐。

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  9、加入少许油。

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  10、准备一盆纯净水,加入冰块备用。

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  11、芦笋去老根切段。

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  12、放入烧开的水里,焯水,芦笋变深绿色即可捞出,时间不长,我这个芦笋比较细,我焯了不到半分钟就好了,所以焯水的时间是要根据你的芦笋的粗细决定。

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  13、焯过水的芦笋立即放入冰水里备用。

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  14、孢子甘蓝在底部打十字刀。

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  15、放入水中焯水,这个要煮时间久一点,7分钟就可以。

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  16、秋葵切掉根部。

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  17、放入水中焯水,1分钟足以。

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  18、荷兰豆也同样焯水,半分钟就可以。

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  19、黑木耳提前泡发。

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  20、同样焯水,2分钟。

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  21、焯过水的蔬菜全部放入冰水中冷却。

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  22、盘子底部放满冰块,把蔬菜放在上面摆盘即可!

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