麻豆腐的正宗做法 美厨邦

  食材明细

  材料:麻豆腐

  辅料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒

  调味:精盐、黄酱

  菜品口味:其它

  主要工艺:炒

  主要食材:豆制品

  制作难度:普通

  约需时间:廿分钟

  1

  材料:麻豆腐

  辅料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒

  调味:精盐、黄酱

  2

  将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。

  3

  葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。

  4

  锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。

  5

  下入葱姜末煸出香味。

  6

  放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。

  7

  放入麻豆腐,同时加大量开水,水没过麻豆腐大火煮开起泡。

  8

  煮开后改中小火,一边煮一边用铲子不断翻炒。(防止有巴锅糊底)

  9

  待麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿时,调入少许盐。

  10

  撒上香葱末翻炒几下即可关火。

  11

  麻豆腐装入盘中,浇入炸好的辣椒油即可食用。

  注:更多食谱请关注美厨邦 小吃大全栏目。

分类:
相关美食
  • 香港香蕉糕的做法
  • 古法马拉糕的做法
  • 福清特色小吃:番薯丸的做法
  • 木糠杯如何制作
  • 西安十大名小吃之千层油酥饼的做法
  • 花样面点的100种做法
  • 创意甜品:可以吃的棉花糖酒杯的做
  • 发酵大米糕的超详细做法
  • 五彩蔬菜花卷的营养做法