香酥麻团的正宗做法 美厨邦

  食材明细

  糯米粉 300克  温水 240克  红豆沙馅 200克  熟白芝麻 100克

  菜品口味:甜味

  主要工艺:炸

  主要食材:米面类

  制作难度:普通

  约需时间:一小时

  1

  将糯米粉和温水调和,揉成均匀的粉团,红豆沙和芝麻置于碗中备用。

  2

  将粉团分成等份,搓长条、出剂子,揉成均等大小的圆球状。

  3

  取一个小球,按扁,中间放入适量红豆沙馅。

  4

  收口、包好、重新搓圆,注意包的时候收口要捏紧,防止漏馅。

  5

  将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈,使其表面均匀的包裹上白芝麻。

  6

  重复动作,将所有的汤团都裹上芝麻。

  7

  炒锅倒大半锅油,大火烧至六成热时,改中小火,下入麻团,表面变色后轻轻抄动。

  8

  炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时,捞起滤干油份。

  9

  装盘即可食用。

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