萨其马的正宗做法 美厨邦

  食材明细

  主料:

  面粉 500克  鸡蛋 5枚  白糖 300克

  辅料:

  葡萄干  黑芝麻  金糕  黄油 5克  蜂蜜 2-3勺

  菜品口味:甜味

  主要工艺:炸

  主要食材:米面类

  制作难度:高级

  约需时间:一小时

  1

  主料:面粉500克、鸡蛋5枚、白糖300克

  辅料:葡萄干、黑芝麻、金糕、黄油5克、蜂蜜2-3勺

  2

  面粉入打入鸡蛋搅拌。

  3

  揉成光滑的面团,面团盖湿布饧20分钟。

  4

  将面团擀成均匀厚薄的面皮,比平常擀面条稍微厚点即可。

  5

  均匀撒上一层干粉,把面皮卷在擀面杖上,用刀从擀面杖上纵划一刀。

  6

  分切成短而窄的面片。

  7

  切成粗细均匀的面条。

  8

  锅内油烧热,下入面条用中火炸至蓬松淡黄色捞出控油备用。

  9

  将葡萄干、黑芝麻、金糕丁撒入面条中。

  10

  模具中刷少许蜂蜜。

  11

  锅置火上,加入白糖,清水没过白糖用小火熬制,不用搅拌。

  12

  熬至糖粘稠可以拉丝,添加黄油继续熬制黄油融化,再加入2-3勺蜂蜜。(不要搅拌防止翻砂)

  13

  迅速将熬好的糖浆倒入炸好的面条中,并迅速搅拌,使面条均匀挂浆。

  14

  趁热倒入搅拌好的面条,用铲子把拌好的面条压平。

  15

  稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)

  注:更多食谱请关注美厨邦 小吃大全栏目。

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