老少偕喜爱老婆饼的正宗做法 美厨邦

  没玩烘焙前,带小朋友去西点店,一般他都会挑上几个老婆饼,口味上基要是豆沙馅,慢慢自己开始学习烘焙,然后就自己动手给孩子做一些他喜欢吃的小零食,今天这款小点心是隔段时间会就会做点,时间久不做,小朋友就会念叨。

  老少偕喜爱老婆饼

  准备材料:(参考数量:36个)

  油皮:普通面粉300克,猪油90克,细砂糖60克,水150克

  油酥:低筋面粉225克,猪油105克

  内馅:红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许

  装饰:全蛋蛋液、白芝麻少许

  老婆饼的做法

  1、油皮制作:将油皮所有材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上;

老少偕喜爱老婆饼步骤1

  2、油酥制作:将面粉和猪油混和,用手揉均匀后和成油酥面团,饧30分钟以上;

老少偕喜爱老婆饼步骤2

  3、内馅制作:

  a、将糯米粉装碗中,放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉

  b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀

老少偕喜爱老婆饼步骤3

  4、将醒好的油皮等分成36份(每份15g),将油酥等分成36份,每份8克。用油皮包住油酥做成圆形面团,收口朝下放置;

老少偕喜爱老婆饼步骤4

  5、将面团擀开成椭圆形,翻面后卷起,盖上保鲜膜饧15分钟;

老少偕喜爱老婆饼步骤5

  6、重复步骤5,将团擀开成椭圆形,翻面后卷起,盖上保鲜膜饧15分钟;

老少偕喜爱老婆饼步骤6

  7、将饧好的面团擀成圆形,放入馅料

老少偕喜爱老婆饼步骤7

  8、收口方向朝下,轻轻按扁成圆饼

老少偕喜爱老婆饼步骤8

  9、用刀在表面纵横分别划三道线,刷上蛋液,撒上少许白芝麻;烤箱预热170度,中层上下火,时间25分钟

老少偕喜爱老婆饼步骤9
老少偕喜爱老婆饼

  注:更多食谱请关注小吃食谱 栏目。

分类:
相关美食
  • 香港香蕉糕的做法
  • 古法马拉糕的做法
  • 木糠杯如何制作
  • 福清特色小吃:番薯丸的做法
  • 西安十大名小吃之千层油酥饼的做法
  • 发酵大米糕的超详细做法
  • 五彩蔬菜花卷的营养做法
  • 创意甜品:可以吃的棉花糖酒杯的做
  • 紫薯玫瑰花花卷的具体做法