主料:猪脚 2个,山药 半根

  辅料:姜 适量,八角 适量,桂皮 适量,料酒 适量,食用油 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,葱 适量

山药炖猪脚的图解做法      美厨邦

  制作步骤:

  1、切好的猪脚洗净在清水中浸泡并反复换水,泡出血水后,放开水中倒少许料酒煮去血沫,捞出洗净备用。

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  2、锅中倒油,放入葱、蒜炒出香味。

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  3、加入控干水份的猪脚,翻炒。

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  4、加生抽、老抽、适量盐翻炒上色。

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  5、加入八角、桂片、冰糖。

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  6、倒入开水,水位要能盖住猪脚。

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  7、大火烧开后,盖锅盖转中小火炖1个小时。

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  8、炖好的猪脚。

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  9、加入去皮切段的山药。

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  10、继续小火炖至山药软烂,山药炖猪脚就好了。

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