酸汤肥牛的做法 美厨邦

  简单几步做出来的酸辣美味汤汁----酸汤肥牛

  酸辣过瘾的汤汁,有肥牛和金针菇,害怕不下饭吗?超级好吃,爽辣无比,漂亮的颜色,看着就忍不住吃喽!

  酸汤肥牛

  材料:肥牛片250克,金针菇80克,葱末5克,蒜末5克,姜末3克,泡椒15克,郫县豆瓣10克,醋25ml,酱油10ml,白糖5克,盐5克。

  酸汤肥牛的做法

  1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用。

  2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水。

酸汤肥牛步骤1-2

  3.锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香。

  4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味。

酸汤肥牛步骤3-4

  5.倒入醋,酱油,白糖,盐。

  6.加入开水,中火煮酸汤约3分钟。

酸汤肥牛步骤5-6

  7.下入金针菇再煮一会,大约2分钟。

  8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。

酸汤肥牛步骤7-8

  特别提示

  1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫,刚煮熟就捞出,因为最后还要把肥牛下锅,煮久了肉会老。

  2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味,开水可以换成高汤。

酸汤肥牛

  注:更多食谱请关注汤的做法栏目。

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