玉兰花爆猪肉丝的做法 美厨邦

  玉兰花爆猪肉丝

  原料:鲜玉兰花3朵,猪里脊肉250克,猪油、精盐、料酒、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、鸡汤、葱丝、姜丝各适量。

  玉兰花爆猪肉丝的做法

  1.将鲜玉兰花洗净,用刀切成丝,放入盘内,待用。将猪里脊肉清洗净后,用刀切成约4.5厘米的丝,放入碗内,加入少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。将鸡汤、味精、精盐、料酒、白胡椒面、湿淀粉放碗内调芡汁。

  2.将炒锅清洗净,上火烧热,放入适量猪油,四成熟时,下入肉丝,用筷子拨散滑透,捞出沥去油。同时,锅内留底油,投入葱、姜丝,煸熟后放入肉丝,兑好芡汁,翻炒均匀,淋上明油,盛入盘内,撒上玉兰花丝,即可食用。

  特点:滋阴润燥,补肾液,充胃汁,散寒宣肺。适用于治疗风寒头痛等症。

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  竹笋和猪肉相宜:两者同食有爽胃的功效。对糖尿病、便秘、咳嗽等症有辅助疗效

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