紫背天葵滑肝尖 美厨邦

         主料:有机紫背天葵400克     嫩猪肝尖200克

         辅料:米酒  两勺生抽  两勺老姜  一块

        工具:烧锅

  详细步骤

  1:有机紫背天葵400克,嫩猪肝尖200克。

  2:猪肝放入清水中浸泡15分钟,分三次将浸泡的血水倒掉。

  3:把猪肝切成厚薄均匀的片,再次冲洗干净;然后用米酒,生抽,一小勺淀粉抓匀,腌制10分钟。

  4:锅中放入油,七成热时放入姜丝,爆炒至姜皮成焦黄色,取出。放入腌制好的肝尖,热油迅速爆炒至肝尖变色,马上盛出。

  5:炒锅重新洗干净,然后倒入适量的油,油热后放入紫背天葵,加入适量盐,用筷子翻炒熟。

  6:最后倒入猪肝尖,沿锅边烹入一勺米酒,翻炒几下出锅即可。

  小贴士:

  紫背天葵拌的做法也有很多,比如紫背天葵拌香干,凉拌紫背天葵等等,但这些食材,吃的时候最好不要过度调味,吃到食材的原汁原味才更健康更科学。

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