材料:A奶酪糖糊:奶油奶酪250克,细砂糖75克,全蛋1个,香草精2.5克,玉米粉7.5克,酸奶油40克,动物性鲜奶油175克,巧克力15克,鲜奶油15克,B饼底:消化饼干100-120克,奶油(融化)30克

大理石芝士蛋糕做法        美厨邦

 

 

  做法:

  1.锅中放入室温软化的奶油奶酪,隔水加热打软,加入细砂糖拌匀。

  2.全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀。

  3.再依次加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀。

  4.最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊。

  5.把消化饼干压碎,与加热熔化的奶油拌和,倒入已铺烤纸的烤模内压实。

  6.将巧克力和鲜奶油放入锅中隔水熔化,再挖些奶酪糖糊拌匀为大理石纹,装入挤花袋。

  7.奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的蛋糕模内,用挤花袋将大理石纹在表面画圈,再用筷子或牙签画圈,画成不规则的大理石纹,入烤箱隔水烘烤,烤温上火170度,下火150度,或上下火165度烤60分钟(用活动模具,底下要记得报上锡纸防止进水)。

  8.冷却脱模后,表面刷上镜面果胶(我用的是鱼胶粉+水+果酱)

  注:更多食谱请关注烘焙食谱栏目。

分类:
相关美食
  • 提拉米苏蛋糕(6寸模具量)的图解做
  • 棉花纸杯蛋糕的做法
  • 篮球蛋糕怎么做?篮球蛋糕的32步做
  • 好吃不上火的蒸蛋糕食谱
  • 纸杯蛋糕怎么做
  • 玫瑰荔枝慕斯蛋糕的做法
  • 微波炉烤蛋糕的制作方法,微波炉烤
  • 低糖低油的水蒸蛋糕怎么做---松软可
  • 烤蛋糕的制作方法,烤蛋糕的食谱大