主料: 低粉、黄油、全蛋、蛋黄、牛奶、幼砂糖。

  调料: 淡奶油、幼砂糖、草莓。

草莓班戟做法         美厨邦

  草莓班戟

  草莓班戟的做法

  1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀。

  2、加入幼砂糖25g,继续搅拌至糖融化。

  3、放入牛奶200ml,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液。

  4、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液。

  5、搅拌成均匀的面糊。

  6、倒入融化的黄油15g搅拌均匀。

  7、将搅拌后的面糊过筛(可以使做好的班戟皮更细腻)。

  8、得到均匀细腻的面糊,入冰箱冷藏半小时,此时,草莓洗净去蒂切成丁,淡奶油加糖打发备用。

  9、平底不粘锅抹少许油,将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开小火煎至面糊成型,揭下即可(无需翻面)。依次做好所有的班戟皮。

  10、取一张班戟皮,将贴着锅的那一面朝上。

  11、挤上适量打发好的奶油。

  12、放上草莓丁。

  13、再放少许奶油。

  14、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅。

  15、继续将左右两端的班戟皮翻折。

  16、最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可。

草莓班戟做法            美厨邦

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