学做三黄香菇炖粉条 美厨邦

        主料 :

  三黄鸡半只、香菇8朵、红薯粉条

  调料 :

  姜、八角、草果、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉、麻油

  做法 :

  1、三黄鸡洗净沥干水分,斩件,以姜、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉和盐腌制20分钟;

  2、香菇冲洗干净,泡发待用;

  3、薯粉(我用了粉条和粉丝两种)温水泡软;

  4、锅内少量油爆香姜片,倒入腌好的鸡块煸炒出水份,放入八角和草果稍加翻动,放入1大碗开水,水沸后加入事先泡好的薯粉,再次沸腾后中小火炖制5分钟左右至汁收干,淋上麻油装盘即可。

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