材料:1.细砂糖40公克,奶油乳酪180公克,牛奶180公克,2.熔化奶油120公克,3.蛋黄3个,4.玉米粉40公克,抹茶粉14公克,5.蛋白3个,细砂糖80公克,6.海绵蛋糕体1片

抹茶轻乳酪蛋糕做法        美厨邦

  做法:

  1.将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒,呈cream状。

  2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。

  (3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。

  4.将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

  5.将材料5拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。

  6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

  7.将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火100°C、下火180°C,烤约50分钟。

  8.将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。

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