花生眉豆鸡脚汤的做法 美厨邦

  女性在经期前,经常会出现肢体沉重,胃口不佳,面部稍有浮肿的现象,这些都是激素水平改变的原因。这个时候,我们就不妨来尝试一下再广东本土特有的眉豆煲汤,它有健脾和祛湿的功效,可以有效改善这些症状,同时在配上健脾的冬菇和红萝卜,以及健筋骨的鸡脚(凤爪),这个汤就有了健筋骨和衡水利湿的功效。所以说眉豆鸡脚汤是春困时候的养生靓汤。

  眉豆冬菇红萝卜鸡脚汤材料有,眉豆100克,冬菇50克,红萝卜250克,鸡脚3对,红枣5-10颗,生姜2-3片。下面我们再来介绍同样是女性养生、美容养颜的靓汤,花生眉豆鸡脚汤:

  花生眉豆鸡脚汤

  眉豆的营养和功效

  眉豆,是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品,产地分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是南方所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

  眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆,有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

  具有健脾、止消渴,补肾、生精髓、和五脏,理中益气之功效。眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  眉豆功能主治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。1.健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女带下过多。2.化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。3.治疗水肿,**中毒,细菌性痢疾。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

  眉豆鸡脚汤的营养功效

  鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,胶原蛋白在含锌酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血管,起美容功效。此汤浓稠,口感绵润,营养丰富,能柔嫩皮肤、调理脾胃,兼具养血催乳、活血止血、强筋健骨、美容养颜的功效。

  眉豆鸡脚汤的做法

  眉豆鸡脚汤的材料包括:花生,眉豆,枸杞,沙参,姜片,红枣,鸡脚。

  1. 花生、眉豆洗净,温水浸泡1小时;

  2. 鸡脚洗净,用开水汆烫;

  3. 红枣用刀拍扁,去核;

  4. 煮沸清水,放入所有材料煮20分钟,转小火熬两小时,下盐调味。

  新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有的话就买一些冰冻的鸡脚,根据自己的口味将鸡脚切成块。

  鸡脚要汆水,把里面的血水脏水都挤出来。

  捞出来再洗干净备用。

  把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。用高压锅,煲40分钟就可以了,如果用其他锅,可能要一个多小时左右。

  煲汤的时候可以根据喜好放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。

  煲汤注意事项

  1、洗鸡脚时要剥掉黄色那层皮;不要斩去鸡脚的趾甲,保留趾甲有助防止鸡油渗出。

  2、煲汤的红枣不去核难出味,而且燥热。

  3、可加两、三颗冬菇干提味,汤味更鲜。

  4、眉豆当中含有容易引起溶血症的皂素,所以一定要煮熟后食用,否则会容易出现食物中毒的现象。

  5、患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。

  眉豆(白豆)煲汤的其他做法

  花生眉豆鱼尾汤

  鲩鱼尾1条,花生100克,眉豆100克,蜜枣两颗,姜两片。花生眉豆先浸泡1小时;鲩鱼尾下油锅两面煎至微黄;将所有材料放入煮沸的清水中,武火煮15分钟,转文火煲1小时,下盐调味。鲩鱼尾有暖胃和中、消食化滞之效,此汤健脾益气。

  花生眉豆煲猪手

  猪手(猪脚) 一只,花生100克,眉豆100克,蜜枣两颗,姜两片。猪手去毛汆水,和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分钟,转文火煲1个半小时,下盐调味即可。此汤益气、养血、润滑皮肤,对于产妇还有通乳的作用。猪手中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤,功效和鸡脚类似。

  西洋参冬瓜野鸭汤(这汤十分好喝)


  用料:野鸭500克,西洋参25克,冬瓜(连皮)500克,石崅60克,眉豆90克,荷梗(鲜)100克,生姜、红枣适量

  做法:

  1、 西洋参略洗,切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净。野鸭剖净,去内脏,切块。

  2、 把全部材料放入煲内,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可

  宣木瓜炖肉汤

  功效:袪风除湿,舒筋活络,治脚气病,水肿,腰膝痠痛,四肢乏力

  材料:宣木瓜(一两),炖肉(3块),花生(四两),眉豆(叁两),姜(2片),水(适量)

  做法:将材料洗净放进煲内,水滚后转慢火煲2 小时,加盐即可

  木瓜汤

  功效:清热明目,清肠热,养颜润肤

  材料:木瓜(一斤),眉豆花生(各二两),枝竹(3条),冬菇(10只),果皮(1个),水(13碗)

  做法:木瓜去皮切块,冬菇果皮浸软. 将材料洗净放入煲内,水滚转慢火煲2小时,加盐即可

  发菜眉豆花生汤

  功效:补血乌发,通便利尿,化痰止咳,解毒滋补,滋阴补肾润肤,健脾益气,补气消肿

  材料:发菜(浸软1碗),眉豆花生(各二两),冬菇(10只),炖肉(3块),果皮(1个),红枣(15粒),水(12碗)

  做法:冬菇浸软,红枣去核. 将材料洗净后放进煲内,水滚后转用慢火煲2小时,加盐即可

  五色豆汤

  功效:多饮强身保健

  材料:红豆绿豆(各一两),黄豆黑豆(各二两),眉豆(一两),蜜枣(6粒),果皮(1个),水(10碗)

  做法:黄豆,黑豆白镬炒香,果皮浸软. 将材料洗净放入煲内,水滚转慢火煲2小时,加盐即可

家常汤的100种做法

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