材料(一人份):鸡蛋2个,中等大小土豆1个;橄榄油1大勺,黄油1大勺,盐、胡椒粉适量,欧芹碎1小勺,大蒜末1瓣

土豆煎蛋卷做法        美厨邦

  做法:

  1、土豆洗净带皮煮熟后去皮,切成手指肚大小的丁;

  2、炒锅烧热,加入等量的黄油和橄榄油,下入土豆丁,煎至表面金黄;

  3、加入欧芹碎和大蒜末,再加入盐和胡椒粉调味,炒匀关火,备用。

  4、鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散;

  5、烧热煎饼锅(没有就用平底锅),抹上少许黄油(分量外);

  6、倒入蛋液,摊平、摊薄;

  7、趁蛋液未凝固时,平摊上炒好的土豆;

  8、再略煎一会儿,看到鸡蛋成熟,将蛋卷卷起,即可。

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