炮制劲道口感----松蘑炖肉 美厨邦

        原料 :

  五花肉、松蘑(用榛蘑等菌菇都可以)、豆泡(也可以用其他耐煮的豆制品)、老抽、料酒、红糖、五香粉、花椒、大料、桂皮

  步骤 :

  1 五花肉切成小块,锅内放入足量清水;

  2 大火煮沸后,撇净血沫;

  3 加入料酒、老抽、红糖、五香粉调味,并将花椒、大料和桂皮放入一次性料包中;

  4 松蘑提前用温水浸泡,洗净;

  5 小火炖煮半小时后,加入松蘑;

  6 出锅前加入豆泡,再炖半小时即可。

  7 刚刚出锅的红烧肉真是浓香扑鼻,其中还夹杂着淡淡的松蘑清香,豆泡则吸收了两种香气,不仅美味,而且去除了五花肉的油腻之感。

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