广东这边都有煲汤喝汤的好习惯,这已经成为广东人饮食文化的重要组成部分。它不仅能满足人们对美食的享受,还能起到养生、保健、美容等作用。这几天天气非常热,所以我们做了“霸王花龙骨煲雪耳”,这是一款解暑靓汤。可能大家对霸王花比较陌生,我现在百度下它的功效哈!

    霸王花的鲜品和干品皆可入汤,具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用,对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。一般认为鲜品寒性较重,蒸过晒干后,寒性大减近于清凉,加上花有花期,因此煲汤或药用,多用干花。除了煲猪肉,还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等。

霸王花龙骨煲雪耳的制作方法 美厨邦

  霸王花龙骨煲雪耳

  食材 :霸王花干品 若干龙骨 500克雪耳 一个姜丝 少许

  做法 :

  1、准备食材:霸王花、龙骨、雪耳、姜丝。

  2、霸王花用剪刀稍稍剪小。

  3、将霸王花和雪耳一起泡在水里,冷水就可以了。

  4、锅内烧水,将龙骨飞水一下。

  5、去掉飞水出来的猪龙骨的脏末子。

  6、水开后把龙骨捞起来。

  7、放入汤锅中(我用的是紫砂煲,免去看火)。

  8、再把姜丝,泡好的雪耳和霸王花洗一下也放进去。

  9、看人份加水量,我这个是4人份的量。这个煲好后几乎不怎么少量的。

  10、根据火候和自己的时间调整,煲2-3个小时。更好喝哦。

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