来自冲绳的家常小炒-----午餐肉豆腐炒苦瓜 美厨邦

        午餐肉豆腐炒苦瓜

  原料:午餐肉180克、豆腐150克、苦瓜半根、鸡蛋2个、葱少许。

  调料:食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖半小勺。

  午餐肉豆腐炒苦瓜的做法

  1.苦瓜洗净之后对半切开,用勺子挖出里面的籽和瓤。

  2.把去籽去瓤的苦瓜,切成片。做一锅热水,在水中放入少量的油和盐,焯水十几秒。

  3.把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡,以保证它的口感。

  4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块。

  5.在锅中加入一勺油,把豆腐放入两面煎黄后取出。

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