紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。梦幻般的紫色总能让你眼前一亮,诱惑着你的眼球!

制作紫薯山药糕 美厨邦

  食材

  主料糯米粉130g澄粉35g铁棍山药350g紫薯粉30g开水100ml 辅料油适量白糖50g椰蓉适量

  紫薯山药糕

  步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.糯米粉,澄粉,20克白糖,紫薯粉放入大碗中。

  3.加入开水和成面团。

  4.铁棍山药去皮切小块。

  5.把紫薯面团,和山药放入蒸锅。

  6.大火蒸制25分钟。

  7.山药取出压成山药泥。

  8.再加入30克白糖拌均匀备用。

  9.蒸好的紫薯面团取出稍凉,然后用手掌击打更有粘性。

  10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团,面团上面加盖保鲜膜。

  11.紫薯面团擀成长方片,上面铺上山药泥。

  12.然后卷成长条。

  13.再切小块即可食用

  小贴士

  紫薯粉是把紫薯晒干后打磨成粉,然后冷冻保存,可做糕点或者面食很方便实用,如果没有就用蒸熟的紫薯泥代替。

  蒸好的面团用手掌击打可产生更强的粘性,一开始有些粘连,手掌稍微抹点油会更好操作。

  擀至面团,底下铺上椰蓉,上面加盖一张保鲜膜,才不粘连。

  这款紫薯山药糕,养眼又营养,口感软糯清甜,是老少皆宜的养生小甜点。

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