醉人的【提拉米苏】 美厨邦

  “提拉米苏的故事想必大家都知道,迷人的爱情故事,醉人的提拉米苏。”  主料马斯卡彭 (250)淡奶油 (150克)牛奶 (30)砂糖 (50)蛋黄 (2个)咖啡酒 (50)调料无厨具打蛋器

  牛奶、蛋黄、砂糖一起倒在一个容器里面,用手动打蛋器搅拌均匀。

  搅拌均匀后,把容器中火隔水加热,边加热边搅拌。

  一直搅拌成浓稠的乳沫状,从热水里面拿出来放一边冷却。

  马斯卡彭用电动打蛋器搅拌膨松

  把冷却好的蛋黄糊加入马斯卡彭,用电动打蛋器搅拌至两者完全混合,呈顺滑细腻状。

  用电动打蛋器打发动物性淡奶油,打发到纹路清晰。

  把打发好的淡奶油加入马斯卡彭芝士糊里面搅拌均匀。

  把做好马斯卡彭芝士糊放在一次性裱花袋里面。

  把咖啡酒倒入一容器里,把手指掰成适合的长度放在咖啡酒里面迅速的蘸一下(不喜欢太浓的咖啡酒味道的可刷一层即可)

  把沾满咖啡酒的手指饼铺在杯子里面

  铺好手指饼挤上一层马斯卡彭芝士糊

  然后继续铺一层粘满咖啡酒的手指饼干,重复这个过程,直到铺满整个杯子。

  全部挤满用抹刀抹平表面,将所有的小杯挤满后,放冰箱冷藏2个小时左右。

  在食用之前撒上一层可可粉,在用糖粉做个装饰。即可成为一杯非常美味的提拉米苏。

  小窍门:

  1蛋黄、牛奶、砂糖一定隔热搅拌到浓稠状 2做好的马斯卡彭糊一定要观察如果非常稀流动感很强,一定要放冰箱冷藏到浓稠,否则在杯子里铺的时候手指饼会浮起来。

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