多芒小丸子的做法  美厨邦

  紫袍好味道——“多芒小丸子”篇

  多芒小丸子,绝不会太甜腻,反而清爽可口,芳香四溢,保留了食材原本的清香味,注重营养与口感的结合,造型也很好看。

  原料:

  芒果300克、原味酸奶75克、小汤圆70克、薄荷叶1片

  做法:

  1.台农芒果一个;

  2.将芒果去皮去核切成两片,然后切成小丁;

  3.取一半芒果丁加入料理机中,倒入75克原味酸奶;

  4.搅打成芒果糊;

  5.汤锅注水煮沸,下入小汤圆煮熟;

  6.将煮好的小汤圆捞出,过凉开水冲洗备用;

  7.取一方形碗,将另一半芒果丁置于碗中,斜面留下一半位置;

  8.将芒果糊倒入另一半位置中,然后放上煮好的小汤圆,最后装饰上薄荷叶即可。

  温馨提示:

  1.港式多芒小丸子的定式,一般就是方碗,斜面一半是芒果丁,另一半是芒果泥加小丸子,芒果丁就不说了,总是个切块而已,可是芒果泥各家有各家的做法和喜好,有纯用芒果搅打成泥的,也有芒果+ 牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各种做法,我个人比较喜欢的是芒果+酸奶,加牛奶太淡,加奶油太腻,加蜂蜜太甜,纯芒果又太单调,加入酸奶我觉得正好,刚好用酸奶的酸和甜来中和芒果微带酸涩的口感,突出芒果本身的清甜,是最合宜的搭配;

  2.芒果和酸奶如果用冷藏过的,口感更冰爽更适合夏天哦!

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