紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯的营养价值比红薯的要高,那么紫薯怎么吃最有营养?下面小编为大家介绍几款紫薯营养食谱,这样吃才最有营养。

  紫薯营养食谱--紫薯牛奶糕

  这款食谱做起来很方便,不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了,营养又健康。

  材料

  紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g

  做法

  1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

  2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)

  3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。

  4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

  5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

紫薯的做法介绍 美厨邦

  紫薯营养食谱--紫薯球酸奶泥

  材料

  1.一个紫薯(早餐一般1个就够了,紫薯不要吃太多,会涨)

  2.酸奶(最好是原味的,不要什么水果味)

  3.牛奶(最好是全脂的,醇香)

  4.几粒葡萄(也可以是其它水果,作为点缀,不过推荐葡萄,味道颜色都很合适)

  做法

  1.首先,将紫薯蒸熟,用筷子可以扎通时即可。(大概15-20分钟左右)

  2.然后,将蒸好的紫薯去皮,放在一个大腕里。【一定要把上面的硬皮和杂质去掉,只留纯紫薯肉。(口感更好)】

  3.用勺子(好使力的那种)将紫薯碾压成泥状,差不多都碾压过了之后,加入牛奶。【牛奶要

  根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入牛奶使劲搅拌和碾压,最后成形的薯泥不能太稀也不能太干。】

  4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里,直到把全部薯泥做成球。【这里也可以用模具做出喜欢的形状,根据个人喜好。】

  5.将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。【最好不要直接浇上去,容易过量】

  6.最后,把葡萄点缀在紫薯球中~一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好拉~

紫薯球酸奶泥

  紫薯营养食谱--紫薯菊花酥

  材料

  油皮,中筋面粉100克、白糖10克、黄油(或猪油)40克、水40克,油酥 ,低筋面粉70克、黄油38克左右,馅料,紫薯馅180克左右,表面装饰,蛋黄液份量六个

  做法

  1.油皮材料倒入容器中

  2.混合成团,盖保鲜膜放20分钟

  3.油酥材料,倒入容器中

  4.混合成团,盖保鲜膜放20分钟

  5.油皮和油酥分别分成六份,馅料也分成六份

  6.油皮擀平后包入油酥

  7.然后收口朝上

  8.按平

  9.然后擀长

  10.再卷起,收口向上

紫薯菊花酥

  11.将面团转90度后,再擀长

  12.卷起,收口向下

  13.然后,按平

  14.包入馅料

  15.包好

  16.收口。翻面后按平

  17.先用剪刀,剪成四份

  18.再剪总共是12刀,变成12片花

  19.然后将每片翻转向上

  20.放入烤盘上,中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱,中层,烤20分钟左右即可。

  紫薯营养食谱--蓝莓紫薯派

  材料

  材料1 派皮:低粉100克,玉米胚芽油40克,白砂糖100克,水40克

  材料2 馅料:紫薯3个,低粉20克,白砂糖50克,牛奶150ML,蜂蜜20克,新鲜蓝莓10颗,盐适量

  做法

  1、紫薯洗净,从中间切开,上笼蒸熟,程度以皮开裂,用筷子能扎透为好。

  2、紫薯冷却至室温,剥去皮,用勺压成薯泥。

  3、材料2中除蓝莓外所有料加入薯泥中,搅拌成均匀的糊状待用。如有料理机用料理机搅拌口感更细腻。

  4、材料1混合,揉成面团,静置10分钟后,擀成圆饼皮,直径要大于派盘。

  5、将饼皮放在派盘上,盖住派盘边缘,用手稍压去掉多余饼皮。

  6、在饼皮底部用叉子叉一些小孔,将紫薯泥倒入饼皮上,摆放上蓝莓。

  7、烤箱预热180°,转160°烤20-25分钟。中间观看一下,若馅料拱起太高,拉出烤盘稍降温迅速推进去继续烤制。

蓝莓紫薯派

  紫薯营养食谱--蓝莓紫薯球

  材料

  水油皮:普通面粉150克,白砂糖20克,黄油10克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克

  油皮:普通面粉80克,黄油50克

  馅料:紫薯泥100克,自制蓝莓酱50克,牛奶2大勺,蜂蜜1大勺,糯米粉1大勺

  做法

  1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。

  2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。

  3、制作馅料:将材料全部混合,用搅拌均匀。

  4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。

  5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上黑芝麻。

  6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。

蓝莓紫薯球

  紫薯营养食谱--椰香南瓜紫薯糯米糍

  材料

  紫薯,南瓜,糯米粉,色拉油,白糖,椰蓉

  做法

  1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜欢甜的,可适量加些白糖)

  2、南瓜切块蒸熟,去皮,碾成泥。

  3、在南瓜泥中加入糯米粉,揉成较软的面团。

  4、取一小块面团,按扁,再放入馅料,团成小球。

  5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油,将糯米球摆放在上面,大火蒸十分钟

  6、取一盘子,铺上椰蓉,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉,晾凉即可。

椰香南瓜紫薯糯米糍

  紫薯营养食谱--紫薯糯米糍

  材料

  紫薯一个,椰蓉,糯米粉,炼奶

  做法

  1、紫薯放水里煮熟后,剥皮碾成泥

  2、做皮:三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合,加一勺炼奶和适量水和成面团

  3、做陷:剩下三分之二的紫薯泥中加入两勺炼奶搅拌均匀

  4、像包汤圆一样把紫薯陷包进紫薯皮里,轻轻揉圆

  5、盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底,隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可。

紫薯糯米糍

  紫薯营养食谱--紫薯银耳汤

  材料

  紫薯,银耳,冰糖

  做法

  1.将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。

  2. 紫薯去皮切小丁。

  3. 银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。

  4. 将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。

  5.1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。

紫薯银耳汤

  以上介绍了紫薯怎么吃最有营养及营养食谱,紫薯不仅能更好的补充一些营养价值,同时,其也含有一定的淀粉,很容易被人体吸收,是个很不错的食物。

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