用料:紫薯4个、豆沙适量、细砂糖适量

紫薯茶巾绞做法      美厨邦

  做法:

  1、紫薯洗净,用蒸锅或是微波炉蒸熟。

  2、蒸熟后去皮捣碎,用筛粉过筛一下。

  3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。

  4、取一张保鲜膜,取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上,豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。

  5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆,再把保鲜膜拧紧紫薯团,最后揭开保鲜膜即可。

  美厨邦小贴士

  1、紫薯不要去皮再蒸,这样会让紫薯变色,应该蒸熟再去皮。

  2、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点,也是甜点中最有名的,它是就用裹的手法做出来的。

  3、茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。

  功效 :紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。目前花青素是防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,能提高孕妇免疫力。

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