材料: 西红柿1个,鸡蛋清1个,鸡肉脯50克,豌豆50克,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

珍珠三鲜汤做法     美厨邦

  做法:

  1、先将鸡肉剔筋、洗净、剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥。

  2、将西红柿洗净、开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净。

  3、接着,将炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,加入豌豆、西红柿丁。

  4、等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子。

  5、下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅就可以了。

  功效: 温中益气,补精填髓,清热除烦。

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