主料: 香浓黑巧克力、黄油、鸡蛋。

  调料: 蛋黄、细砂、低筋面粉、朗姆酒、糖粉。

巧克力熔岩蛋糕做法      美厨邦

  巧克力熔岩蛋糕

  巧克力熔岩蛋糕的做法

  1、鸡蛋和蛋黄放入碗中,加入细砂糖。

  2、用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可,不必打发。

  3、黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

  4、融化后的黄油加入到黑巧克力中,搅拌均匀。

  5、将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中,搅拌均匀。

  6、再加入1大勺朗姆酒,拌匀。

  7、将面粉过筛后加入。

  8、用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

  9、烤碗内壁涂抹黄油,再撒上糖粉,倒入拌好的巧克力蛋糕糊,盖上盖子或包上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时或以上。

  10、烤箱200度预热,将烤碗放入烤箱中。

  11、200度,中层,18-20分钟左右,表面结壳、鼓起、微裂即可,出炉后表面再撒上糖粉。

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