主料: 高粉、低粉、酵母、细砂糖、食盐、蛋液、清水、奶粉。

  调料: 黄油、蔓越莓干。

蔓越莓小餐包做法      美厨邦

  蔓越莓小餐包

  蔓越莓小餐包的做法

  1、除黄油外所有材料混合,揉至初步延展阶段。将延展阶段的面团加入黄油,继续揉至延展阶段直至出现透明薄膜,将面团进行基础发酵。

  2、基础发酵结束后将面团分割成25g/个,松弛15分钟。

  3、面团擀成椭圆形。

  4、对折。

  5、将下角翻上来,再折一下。(稍稍错开点)

  6、在面团中间切一刀。

  7、将切面翻开成心形。

  8、整形好的心形面团摆在烤盘内(注意要留一定距离,不然完全发酵万就黏在一起了)。

  9、放到温暖湿润出进行最后发酵,发酵结束后表面刷蛋液。

  10、烤箱预热180度,烤12分左右。

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