糯米藕的做法 美厨邦

  莲藕性凉,有清热凉血、健脾开胃的作用,最适合夏天来吃,是最好的降暑食物了。以下是糯米藕的几种做法:

  【材料】藕、糯米

  【调料】枣、红糖、冰糖、糖桂花

  【做法一】

糯米藕的做法

  Step1:糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时,藕洗净去掉外皮;

  Step2:用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点;

糯米藕的做法

  Step3:藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口,准备好煮藕用的调料和红枣;

  Step4:把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时;

  Step5:半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。

  【材料】藕、糯米

  【调料】红糖、冰糖

  【做法二】

糯米藕的做法

  Step1:糯米用清水淘洗干净后,浸泡半天备用,藕清洗干净,刮去表皮,糯米沥干水分;

  Step2:在藕的一端切掉一小块,将糯米灌进去,边灌边拍打藕,可以让糯米下得更快,直到糯米灌满;

  Step3:然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来,把灌好米的藕放进高压锅里,加入两大勺红糖,适量冰糖,加入清水,没过藕身;

  Step4:盖上锅盖,上汽后压阀,小火一小时关火,焖一个小时,凉透后切块,撒适量蜂蜜或糖桂花,还可以冰镇后食用。

糯米藕的做法

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