用料:三文鱼;老豆腐;面粉;姜;松子;香菜;盐;甜椒;葱;大蒜;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒

三文鱼炖豆腐做法      美厨邦

  做法步骤:

  1、三文鱼去掉鱼骨,拔出鱼刺,和豆腐切成大小相仿的小块,并用厨房纸巾稍稍擦干水份,三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒,放入2勺面粉稍微裹以下;

  2、锅底用姜片擦一遍,放入姜片、三文鱼2面煎黄取出,再放入豆腐块煎黄;

  3、倒入适量老抽上色,生抽、盐、糖、大蒜调味,一次性倒入足量的开水,大火煮开,中火炖至快干;

  4、放入甜椒块翻炒一下,撒入松子、香菜段即可起锅。

  功效:三文鱼富含蛋白质、维生素、多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质,也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

  美厨邦小贴士

  炖豆腐和鱼,想要好吃,关键要时间,即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”;

  鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅;

  一次性加入足量的开水,中途不要频繁加水。

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