年夜饭之清蒸多宝鱼的做法 美厨邦

  “多宝鱼学名大菱鲆,是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。而且多宝鱼刺少,肉质鲜嫩,特别适合给小朋友吃,清蒸是最能体现鱼的鲜美的做法,多宝鱼没有很大腥味,所以特别适合清蒸。清蒸最好选用新鲜的海鱼,不要用淡水鱼像鲫鱼,鲤鱼等这样腥味特别重的鱼来做。”

  用料

  主料:多宝鱼 1条

  调料:食盐 1茶匙 葱 1根 姜 1块 料酒 1汤匙 蒸鱼豉油 3汤匙 朝天椒 2个 植物油 2汤匙

  清蒸多宝鱼的做法

  1.葱姜切丝备用,多宝鱼清理干净,在表面划几刀,方便入味

  2.放入少许料酒,放少许盐,腌制多宝鱼半个小时

  3.在鱼身上放葱丝,姜丝,上锅水开蒸15分钟即可,蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤,扔掉蒸鱼时用的葱姜丝,再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒

  4.在鱼身上倒蒸鱼豉油,把油烧滚热,倒在葱姜丝上即可

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