主料: 玉米面、高粱面。

  调料: 奶粉、饺子粉、水、酵母。

杂粮馒头的做法     美厨邦

  杂粮馒头

  杂粮馒头的做法

  1、高粱面玉米面。

  2、白面及奶粉。

  3、烧一壶热水,把高粱面和玉米面混合物做成烫面,备用。可以多加些水,烫透。

  4、等烫面放至温热后加入白面中,加上酵母,再次添加凉水,各成面团。

  5、揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。

  6、发好的面团。

  7、在案板上排气后分成小份,逐一团圆。

  8、放在笼格上,我铺了芦苇叶,可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来,可以冷水上锅,水开后蒸20分钟,虚蒸3分钟后开锅。

  小窍门:

  高粱面玉米面蒸馒头需要先把这部分杂粮面做成烫面,之后再跟白面一起混合揉均匀。

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