春节素食菜食谱之孔雀开屏的做法  美厨邦

  孔雀开屏的

  材料:豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶;

  调料:盐、糖、素易鲜、胡椒粉;

  做法:

  1、花生炒熟碾碎,加入熟芝麻、盐,拌成一种馅料;芹菜叶洗净切碎,加调味料拌成另一种馅料;

  2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平,把两种馅料分层次包入,并卷成筒状,放盘中蒸几分钟;

  3、豆卷冷却后改刀,摆盘,用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。

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